PEMULA WAJIB TAHU! BEGINI CARA SEDERHANA MENENTUKAN SUHU OVEN YANG PAS!

Membuat kue memang menyenangkan, tapi siapa sangka suhu oven yang salah bisa bikin hasilnya zonk, luar gosong dalam mentah, atau bahkan bantat. Jangan buru-buru menyalahkan resepnya dulu, bisa jadi masalahnya ada di suhu oven! Banyak pemula belum tahu bahwa tiap jenis kue punya kebutuhan suhu yang berbeda.

Untungnya, cara menyesuaikan suhu oven itu tidak serumit yang dibayangkan. Ada beberapa jenis oven yang tersedia, yang dibedakan berdasarkan sumber panas dan cara kerjanya. Beberapa jenis oven yang umum adalah oven listrik, oven gas, oven konvensional (oven tangkring), oven konveksi, dan oven uap. Yuk, simak panduan simpel berikut ini agar kue buatanmu matang sempurna dan siap bikin semua orang kagum!

Kenali Jenis-Jenis Oven Sebelum Menentukan Suhu
Menentukan suhu oven bukan sekadar melihat angka di panel. Supaya hasil panggangan sempurna, kamu juga perlu tahu jenis oven yang kamu gunakan. Berikut ini beberapa jenis oven yang umum di dapur rumahan maupun profesional:

1. Oven Listrik
Oven ini menggunakan elemen pemanas di bagian atas dan bawah. Suhunya cenderung stabil dan mudah dikontrol, cocok untuk memanggang kue kering, bolu, atau roti. Namun, butuh waktu lebih lama untuk panas merata.

2. Oven Gas
Menggunakan api sebagai sumber panas. Oven gas cepat panas dan lebih hemat listrik, tapi sering kali suhu tidak merata. Pastikan kamu memutar loyang saat memanggang agar hasilnya matang sempurna.

3. Oven Konvensional (Oven Tangkring)
Jenis oven yang diletakkan di atas kompor. Umumnya tidak memiliki pengatur suhu otomatis, jadi kamu perlu mengandalkan termometer oven manual dan pengalaman. Suhunya bisa naik turun drastis, jadi perlu ekstra hati-hati.

4. Oven Konveksi
Dilengkapi kipas yang menyebarkan panas secara merata ke seluruh bagian oven. Karena sirkulasi udaranya lebih baik, memanggang jadi lebih cepat dan merata. Tapi, suhu ideal biasanya dikurangi 10–20°C dari resep standar.

5. Oven Uap (Steam Oven)
Menggunakan uap air untuk membantu proses pemanggangan. Cocok untuk roti, karena uap menjaga kelembapan dan membuat tekstur empuk. Oven jenis ini cukup canggih dan harganya lebih tinggi.

Tips Menentukan Suhu Oven:
• Gunakan Oven Thermometer
Suhu bawaan oven sering meleset. Termometer oven bisa jadi penyelamat untuk mengetahui suhu asli.

• Kenali Jenis Kue/Roti
Sponge cake, cookies, atau roti punya kebutuhan suhu berbeda. Misalnya, cake umumnya dipanggang di 160–180°C, sedangkan roti bisa di atas 190°C.

• Lakukan Uji Coba dan Catat
Setiap oven punya “zona panas” masing-masing. Setelah beberapa kali percobaan, kamu akan tahu bagian oven mana yang paling stabil dan cocok untuk tiap jenis adonan.

• Preheat Selalu!
Selalu panaskan oven minimal 10–15 menit sebelum memanggang agar suhu stabil saat adonan masuk.

Dengan mengetahui cara menentukan suhu oven, kamu bisa menghindari risiko kue bantat, gosong, atau malah mentah di dalam. Yuk, mulai kenali ovenmu lebih dalam karena di dunia baking, suhu yang pas adalah separuh kesuksesan!
Kalau kamu ingin belajar lebih lanjut soal teknik baking yang benar, termasuk pengaturan suhu oven yang akurat, kamu bisa banget ikut baking class langsung bareng Chef Yongki Gunawan! Jangan lewatkan kelas spesialnya: Roti Bluder Original yang pastinya bakal bikin kamu makin jago di dapur!

Jam operasional

Alamat: M Kitchen, Ruko Cordoba, Pantai Indah Kapuk, Jl. Marina Raya No.3, RT.06/RW.02 Kamal Muara Kecamatan Penjaringan, Jakarta Utara. 14470
Jam Operasional: Setiap hari (09.00 s.d. 19.00)