Rahasia Penyimpanan Bahan Kue Agar Tetap Awet dan Tidak Mudah Rusak
Pernah nggak sih, baru mau bikin kue tapi malah kecewa karena bahan sudah rusak atau tidak segar lagi? Hal ini biasanya karena cara penyimpanan yang kurang tepat. Salah penyimpanan bisa bikin tepung cepat apek, cokelat meleleh, atau ragi kehilangan daya angkat. Nah, supaya kamu nggak bingung, yuk simak cara menyimpan bahan kue biar tetap segar dan awet berikut ini.
- Tepung dan bahan kering
Tepung adalah bahan utama hampir semua kue, jadi penyimpanannya harus diperhatikan. Simpan di toples kedap udara, jangan biarkan terbuka karena bisa jadi sarang kutu. Tempatkan di rak yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Jika ingin lebih tahan lama, kamu bisa menyimpannya di kulkas, terutama untuk tepung gandum atau tepung organik yang lebih cepat tengik karena mengandung minyak alami dan agar nutrisinya tetap terjaga.
- Gula dalam berbagai jenis
Gula pasir dan gula halus sebenarnya tahan lama, tapi jika terpapar kelembapan bisa menggumpal. Jika ingin lebih awet, disarankan simpan dalam wadah rapat dan benar benar kering dengan sendok kayu kecil di dalamnya untuk mencegah gumpalan. Sementara itu, gula merah sebaiknya dibungkus plastik atau kertas lilin lalu dimasukkan ke wadah tertutup untuk mencegah serangga kecil datang. Selain itu, gula merah yang dimasukkan ke dalam wadah tertutup berfungsi untuk menjaga kelembapan dan tidak mengeras.
- Ragi, baking soda, dan baking powder
Produk pengembang sangat sensitif terhadap udara. Termasuk ragi instan yang gampang kehilangan daya angkat jika terkena udara lembap. Setelah di buka, simpan di wadah kecil kedap udara atau biarkan dalam kemasan asli lalu taruh di kulkas. Baking powder dan baking soda juga sebaiknya disimpan di wadah rapat. Jangan biarkan terbuka karena bisa membuatnya cepat tidak aktif.
- Mentega, margarin dan keju
Mentega wajib disimpan di kulkas karena cepat meleleh dan bisa tengik kalau di suhu ruangan. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Margarin lebih tahan lama di suhu ruang, tapi jika cuaca panas, lebih baik juga disimpan di kulkas. Untuk keju, bungkus dengan plastik wrap lalu simpan di wadah agar aromanya tidak bercampur dengan makanan lain di kulkas.
- Susu cair, susu bubuk, dan krim
Semua bahan cair wajib masuk kulkas. Jika sudah dibuka, usahakan segera dihabiskan sesuai petunjuk kadaluarsa. Jangan lupa tutup kembali dengan rapat agar tidak menyerap bau makanan lain. Susu bubuk lebih awet, tapi tetap simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat kering.
Menyimpan bahan kue bukan sekadar menaruhnya di lemari, tetapi membutuhkan strategi yang tepat. Dengan penyimpanan yang benar, kamu bisa menghemat pengeluaran karena bahan lebih tahan lama, menjaga kualitas kue agar tetap maksimal, serta membuat proses baking jadi lebih praktis tanpa harus sering-sering membeli ulang.
Yuk, mulai rapikan cara menyimpan bahan kue di rumahmu! Dengan langkah sederhana ini, kualitas kue buatanmu pasti lebih terjaga. Untuk tips baking lainnya, jangan lupa kepoin Instagram @mkitchen.id atau kunjungi mkitchen.id. Atau bisa juga kalian langsung main ke M Kitchen!
Alamat: M Kitchen, Ruko Cordoba, Pantai Indah Kapuk, Jl. Marina Raya No.3, RT.06/RW.02 Kamal Muara Kecamatan Penjaringan, Jakarta Utara. 14470
Jam Operasional: Setiap hari (09.00 s.d. 19.00)
