Pastel Goreng dengan Bahan yang Mudah Ditemui di Indonesia
Pastel goreng adalah salah satu camilan klasik yang begitu akrab dengan lidah masyarakat Indonesia. Camilan ini memiliki ciri khas kulit renyah dengan isi yang gurih, biasanya berupa campuran sayuran, ayam, atau telur. Kehadirannya sering kita jumpai di pasar tradisional, acara keluarga, hingga menjadi sajian wajib saat arisan atau perayaan kecil. Popularitas pastel goreng tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena bahan-bahannya yang mudah ditemui di sekitar kita.
Membuat pastel goreng di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana seperti tepung terigu, wortel, kentang, dan bihun, kita sudah bisa menghasilkan camilan lezat yang siap dinikmati bersama keluarga. Keunggulan lain dari membuat pastel sendiri adalah kita bisa menyesuaikan isi sesuai selera, misalnya menambahkan potongan ayam cincang, jamur, atau bahkan daging asap agar terasa lebih istimewa.
Membuat Kulit Pastel yang Renyah
Bagian yang paling penting dari pastel goreng adalah kulitnya. Kulit pastel yang baik harus tipis namun cukup kuat menahan isi di dalamnya. Untuk membuatnya, biasanya digunakan tepung terigu protein sedang, margarin, sedikit garam, serta air dingin. Margarin berfungsi membuat kulit lebih renyah dan tidak terlalu keras setelah digoreng. Rahasianya adalah menguleni adonan secukupnya saja, jangan sampai terlalu kalis karena bisa membuat kulit menjadi alot. Setelah adonan jadi, diamkan beberapa menit agar lebih lentur ketika dipipihkan.
Kulit pastel kemudian dipipihkan tipis dan dipotong sesuai ukuran. Isi diletakkan di tengah, lalu adonan dilipat menjadi bentuk setengah lingkaran. Bagian pinggir ditekan dan dipelintir dengan teknik “repul” khas pastel agar tidak mudah terbuka ketika digoreng. Selain memberikan kerapatan, repul juga membuat pastel terlihat cantik.
Isian Pastel yang Gurih dan Sederhana
Isi pastel umumnya terdiri dari campuran bihun, wortel, dan kentang yang ditumis dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan sedikit gula. Untuk menambah kelezatan, bisa juga ditambahkan ayam suwir atau potongan telur rebus. Bahan-bahan ini sangat mudah ditemui di pasar tradisional Indonesia, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya.
Kombinasi sayuran dan protein membuat pastel bukan hanya enak, tetapi juga cukup mengenyangkan. Tak heran jika pastel sering dijadikan pengganti sarapan praktis atau camilan saat sore hari. Bahkan, pastel juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer. Saat ingin menikmatinya, cukup digoreng langsung dari kondisi beku tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
Cara Menggoreng Pastel agar Renyah
Menggoreng pastel membutuhkan teknik sederhana namun penting untuk menghasilkan tekstur yang sempurna. Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar pastel bisa terendam sepenuhnya. Api sedang menjadi pilihan terbaik agar pastel matang merata dan kulit tidak cepat gosong. Setelah berwarna kuning keemasan, pastel bisa diangkat dan ditiriskan. Hasilnya, kulit pastel akan terasa renyah dan isinya tetap lembut.
Beberapa orang juga menyukai pastel dengan rasa pedas. Untuk variasi ini, cukup tambahkan cabai rawit atau sambal sebagai pelengkap. Ada pula yang menyajikan pastel dengan acar timun dan cabai untuk memberikan sensasi segar setelah menggigit pastel yang gurih.
Pastel Goreng: Camilan Sepanjang Waktu
Keunikan pastel goreng terletak pada fleksibilitasnya. Ia bisa hadir sebagai camilan di sore hari, hidangan di acara spesial, atau bahkan menu jualan bagi yang ingin memulai usaha kecil. Permintaan pastel tidak pernah sepi karena makanan ini sudah begitu lekat dengan budaya kuliner masyarakat Indonesia.
Selain itu, pastel juga bisa dimodifikasi menjadi lebih modern, misalnya dengan isi keju, daging asap, atau sosis. Variasi ini biasanya disukai anak-anak dan membuat pastel terasa lebih kekinian. Namun, resep klasik dengan isian bihun, wortel, dan kentang tetap menjadi favorit banyak orang.
Dengan bahan yang mudah ditemui di Indonesia, pastel goreng tidak hanya enak, tetapi juga praktis dan ekonomis. Membuatnya di rumah bisa menjadi kegiatan menyenangkan, apalagi jika dilakukan bersama keluarga. Rasanya yang gurih, kulitnya yang renyah, serta isiannya yang hangat menjadikan pastel goreng sebagai camilan yang tidak pernah gagal menghadirkan kebahagiaan.
