RESEP MADELEINE CAKES ANTI GAGAL, LEMBUT & WANGI ala KAFE PRANCIS!
Madeleine adalah kue kecil asal Prancis berbentuk kerang yang identik dengan aroma mentega dan teksturnya yang lembut. Meskipun tampak mewah, resep madeleine cakes ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Cocok untuk sajian teh sore atau camilan cantik saat menjamu tamu.
Alat yang Dibutuhkan:
• Mixer (boleh manual)
• Cetakan madeleine berbentuk kerang
• Spatula
• Mangkuk besar
• Oven
Bahan-bahan:
• 100 gram mentega tawar (lelehkan, diamkan hingga suhu ruang)
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt vanila ekstrak
• 1 sdm madu (opsional untuk aroma)
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam
• Kulit jeruk lemon parut (opsional)
Cara Membuat:
• Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang, pucat, dan berjejak. Tambahkan vanila dan madu, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
• Tambahkan mentega leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. Pastikan tidak ada endapan cairan.
• Diamkan adonan dalam lemari es minimal 30 menit agar teksturnya lebih kokoh dan hasil panggangan mengembang sempurna.
• Panaskan oven 180°C. Olesi cetakan dengan mentega dan tuang adonan hingga ¾ penuh.
• Panggang selama 10–12 menit hingga bagian pinggir keemasan dan bagian tengah mengembang.
• Angkat, diamkan sejenak, lalu keluarkan dari cetakan.
Madeleine yang sempurna akan berbentuk cembung di tengah dengan pinggiran yang lembut renyah. Aromanya wangi, teksturnya lembut, dan rasanya manis.
Itulah resep madeleine cakes yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Prancis dari dapur sendiri. Kue mungil berbentuk kerang ini bukan hanya cantik disajikan, tapi juga lezat disantap. Cocok untuk camilan sore hari, hampers, hingga suguhan spesial saat menjamu tamu.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan rasa seperti cokelat, matcha, atau lemon glaze sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jam operasional
Alamat: M Kitchen, Ruko Cordoba, Pantai Indah Kapuk, Jl. Marina Raya No.3, RT.06/RW.02 Kamal Muara Kecamatan Penjaringan, Jakarta Utara. 14470
Jam Operasional: Setiap hari (09.00 s.d. 19.00)
